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谷雨吃什么传统食物-谷雨节气的来历和风俗-谷雨节气的寓意和象征详细信息
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谷雨的寓意是什么

  谷雨节气的到来,标志着春天即将终结,同时也意味着夏天的脚步越来越近。
  谷雨是二十四节气中的第六个节气,于每年公历04月19日-04月21日期间,太阳到达黄经30°时交节。 它与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样,都是反映降水现象的节气。
  古籍《月令七十二候集解》有云,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也。 雨读作去声,如雨我公田之雨。 盖谷以此时播种,自上而下也。 ”故此,得名“谷雨”。

谷雨吃什么传统食物 

  谷雨食俗
  1、食香椿
  俗语说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。谷雨前后,正是吃香椿的好时候,尤其是北方地区,谷雨吃香椿,是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高,一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!而且香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
  2、喝谷雨茶
  民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。谷雨茶温凉,因为谷雨生长在温和的春季,春季温度也适中,所以谷雨茶都有温良去火的功效特点,可以用作茶疗。
  3、吃乌米饭
  每年谷雨时节,肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天,男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子,它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
  4、吃香菜
  “清明断雪,谷雨断霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。
  5、吃燕来笋
  又名春笋,因是春天燕子飞来时长出来的笋,故称燕来笋。燕来笋入撰,是我国南北方共通食俗。春笋,鲜嫩,壳呈褐色,身长,笋肉呈乳黄色。人们喜欢用燕来笋熬汤,称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤,其汤呈乳白色,咸肉呈红色,笋块如象牙,真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极,故民间有,“吃着腌笃鲜,敲耳光也不放”的说法。燕来笋除熬汤之外,也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法。都为三月时令菜。
  6、龙须菜
  谷雨日,摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食,均清脆鲜嫩,味极佳。新鲜龙须菜以北京天坛的最佳。旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。
  7、桃花鳜鱼
  正当三月桃花盛开之时,也是鳜鱼最肥美之季。人们争相尝鲜。鳜鱼,又名石桂鱼、桂鱼,美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹,含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分,为我国特种水产和珍稀水产。三月间正是桂鱼产卵期,故鱼肉丰满,肉质细嫩,蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。唐代诗人张志和的《渔歌子》中便有“桃花流水鳜鱼肥”之名句,可见缘鱼的鲜美,在唐代便已尽人皆知。
  8、炝鲜虾
  炝鲜虾必须选用只只都是活蹦乱跳的雄虾。三月雄虾,肉头肥实,只只晶莹透明。先将活虾放网翠内漂洗干净,再放入冷开水中漂洗。再用食用酒精少许,喷洒在虾身上(既消毒,又增加虾的风味),活虾经酒精喷洒后便不再蹦跳,将虾倒入盆内,另用虾子酱油、麻油、醋、姜、葱、乳腐卤等调制的调料蘸食,其味美不可言。我国南北方一般家庭,均有在三月食炝活虾的习惯,只是调料不同而已,北方的家庭喜欢加入胡椒、辣油、花椒、蒜泥、香菜末等调料,而南方如广东则喜欢用蛇油蘸食炝活虾,其风味各异。
  谷雨节气的习俗
  祭仓颉
  清明祭黄帝,谷雨祭仓颉,是自汉代以来流传千年的民间传统。 据《淮南子》记载,黄帝于春末夏初发布诏令,宣布仓颉造字成功,当天下了一场谷子雨。 仓颉死后,人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北,墓门刻了一副对联:“雨粟当年感天帝,同文永世配桥陵。 ”每年的谷雨,“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。
  “吃春”
  谷雨前后,香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。 人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。 香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。 鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健胃理气,止泻润肤等多种功效。
  赏牡丹
  “谷雨三朝看牡丹”,牡丹花被称为谷雨花、富贵花,谷雨时节赏牡丹已绵延千年。 清顾禄《清嘉录》曰:“神祠别馆筑商人,谷雨看花局一新。 不信相逢无国色,锦棚只护玉楼春。 ”至今,山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会,供人们观赏游玩。
  喝谷雨茶
  福建的茶农们说,真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶,而且要上午采的。 谷雨茶色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,香气宜人。 传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。 所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
  谷雨的传说故事介绍
  谷雨节气的传说故事1
  在民间,陕西省关中流传着这样一个故事:
  相传在四千多年前,轩辕黄帝急需一位掌管史料的官员史官。 一天,黄帝发现了德才出众的仓颉,任命仓颉做了史官。 他以结绳记事,国家大事记得清清楚楚,很受黄帝赏识。 后来结绳记事日显落后。 一次,仓颉随一个猎人外出狩猎,猎人指着地上留下的各种野兽的踪迹讲述野兽的去向。 仓颉深受启发:“一个足印代表一种事物呢!”回家后,仓颉便打点行装外出考访。 他爬山涉水,不耻下问,把看到的各种事物都按其特征表示出来。 依类象形,始创文字。 因他制字有功,感动了天帝,当时天下正遭灾荒,便命天兵天将打开天宫的粮仓,下了一场谷子雨,天下万民得救了。
  仓颉死后,人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北,墓门刻了一副对联:“雨粟当年感天帝,同文永世配桥陵。 ”人们把祭祀仓颉的日子定为下谷子雨的那天,也就是现在的“谷雨节”。 如今,每逢谷雨节这天,白水县史官镇一带都举行拜仓颉的庙会。
  谷雨节气的传说故事2
  相传唐高宗年间,黄河下游爆发了一次洪水,年轻人谷雨将村民转移到城墙上,还顺带救起了一朵牡丹花,并将其种在百花园中悉心照料。
  为了报恩的牡丹花仙丹凤化为人形,救治谷雨重病的母亲,不料丹凤却被秃鹰抓走,被迫用血酿酒。
  得知此事的谷雨赶到秃鹰的山洞救出了丹凤,自己却不幸牺牲。
  百姓们为了纪念他,将这一天命名为“谷雨”,这就是谷雨节气的由来。

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